Рисовый пирог с лимоном

Вам
потребуется на 20 порций:

1 литров итров молока,
300 грамм риса,
200 грамм муки,
125 грамм сливочного масла или маргарина,
соль,
200 грамм сахара,
1 яйцо,
4 литров имона,
400 миллилитров жирных сливок,
2 яичных белка,
сахарная пудра,
1 литров итров имон или лиметто для украшения.

Молоко доведем до кипения, всыпем рис и варим
30 минут, периодически помешивая. дадим остыть. Дно
разъемной формы диаметром 28 см смажем жиром. Из
муки, сливочного масла или маргарина, щепотки
соли, 100 грамм сахара и яйца замесим песочное тесто.
разделим его пополам. Одну часть раскатаем в
виде круга на посыпанном мукой столе и выложим в
форму. сделаем наколы вилкой. выпекаем в
предварительно разогретой духовке при
температуре 200° на втором уровне снизу в течение
15 минут.

Q Лимоны обдадим горячей водой. С трех лимонов
снимем мелкой теркой цедру. Из лимонов выжмем
примерно 8-10 столовых л. сока. Цедру, сок, 100 грамм сахара и
сливки смешаем с рисом. добавим взбитые со
щепоткой соли яичные белки.

Оставшееся тесто раскатаем на посыпанном мукой
столе в виде двух полосок размером 43 на 4 см и
выложим их в форму с песочным коржом в виде
бортиков.

Хорошо прижать. В форму выложим рис,
разровняем, лишнее тесто срезаем. выпекаем при
температуре 175° на самом нижнем уровне в течение 1
часа. дадим немного остыть. посыпаем сахарной
пудрой и украсим кружочками лимона или лиметты.

время приготовления: 2 часа.

В одной порции 296 ккал.